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MILCHFETT- UND MILCHPROTEINSTOFFE (Verarbeitung und Qualität), Ratgeber von Djamila BAAZIZE-AMMI, Nadia HEZIL
Der Ratgeber "Milchfett- und Milchproteinstoffe (Verarbeitung und Qualität)" bietet eine umfassende Analyse der wesentlichen Bestandteile der Milch, insbesondere der Fette und Proteine. Milch ist nicht nur ein Getränk, sondern eine bedeutende Nährstoffquelle, die essentielle Fette und Proteine liefert, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Der Ratgeber beleuchtet die chemischen Eigenschaften von Milchfett, das für seine cremige Textur und seinen Geschmack verantwortlich ist, sowie die verschiedenen Milcheiweisse wie Kasein und Molke, die für das Wachstum und die Gesundheit von Muskeln und dem Immunsystem wichtig sind. Die Verarbeitung dieser Bestandteile wird sowohl aus traditioneller als auch aus moderner Perspektive betrachtet, um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Milchprodukte zu bewahren. Besonders in Algerien haben traditionelle Milchprodukte eine grosse kulturelle Bedeutung, die in diesem Buch eingehend behandelt wird. Der Ratgeber richtet sich an Fachleute der Milchindustrie, Milchliebhaber und alle, die mehr über die komplexen Prozesse der Milchverarbeitung erfahren möchten.
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Milchfett- und Milchproteinstoffe (verarbeitung und Qualität), Taschenbuch von Djamila Baazize-Ammi,Nadia Hezil, Verlag Unser Wissen,
Milchfett- Und Milchproteinstoffe (verarbeitung Und Qualität), Taschenbuch Von Djamila Baazize-ammi,nadia Hezil, Verlag Unser Wissen, 978-620-8-13122-7, Seitenanzahl: 104
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